وصفات

طريقة عمل محشي الباذنجان

بنقدملك طريقة عمل
محشي الباذنجان
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
90
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
محشي الباذنجان.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    90
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    45
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    135

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل محشي الباذنجان

مقادير
محشي الباذنجان

  • 1 كيلو من الباذنجان أبيض أو أسود، ومقور من الداخل.
  • 1 كيلو من الأرز المصري المغسول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1 حزمة من الشبت و 1 حزمة من البقدونس مقطعين ومفرومين.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كيلو جرام من الطماطم الحمراء "معصورة".
  • ملعقتين كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 بصلة كبيرة الحجم "مفرومة".
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
  • مكعب من مرقة الدجاج مطحون.
  • سعرات
    350
  • دهون
    18
  • بروتين
    20
  • كربوهيدرات
    30

 

طريقة تحضير
محشي الباذنجان
بالخطوات

  • بدايةً قومي بتسخين الزيت على نار هادئة، وأضيفي عليها البصل المفروم وقلبيه حتى يحتمر.
  • أضيفي الطماطم المعصورة وعليها ملعقتين صلصلة الطماطم وأخلطيهم ببعض، وأتركيهم حتى يغلي المزيج.
  • أضيفي مكعب مرقة الدجاج وقلبيه وأتركيه لمدة خمس دقائق.
  • إغسلي الباذنجان جيدآ، وتخلصي من قلبه كله، ويفضل تنظيفه حتى يترك القشرة الخارجية رقيقة.
  • أخلطي الأرز في وعاء كبير مع الشبت والكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والبهارات وخليط البصل ونصف مقدار خليط الطماطم، وقومي بلخطهم جيدا.
  • بعد دمج خليط الأرز، قومي بحشو الباذنجان بالأرز وأتركي مسافة بسيطة في نهاية الباذنجان حتى يسمح للارز أن ينضج بشكل جيد.
  • قومي برص الباذنجان في القدر، وسخني ما تبقى عصير الطماطم والمرقة شئ ، فقومي بتخسينه وأسكبيه على الباذنجان وهو مرصوص في القدر، حتى يصل إلى نصف الباذنجان.
  • غطي القدر وأتركيه على نار متوسطة حتى تغلي خليط المرقة والصلصلة، ثم قومي بتهدئة النار إلى أقل درجة.
  • يترك على النار لمدة ستين دقيقة حتى ينضج، ويقدم بعد ذلك وهو ساخناً ولذيذاً.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    متوسطة
  • الصعوبة
    متوسط
  • المكونات
    11

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى