وصفات

طريقة عمل دجاج تكا

بنقدملك طريقة عمل
دجاج تكا
الشهية من المطبخ
الأسيوي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
دجاج تكا.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    45
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    30
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    75

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    مشوي فى الفرن
  • من المطبخ
    الأسيوي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل دجاج تكا

مقادير
دجاج تكا

  • دجاجة كبيرة الحجم منزوعة الجلد.
  • معلقتين من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من الملح الأبيض.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الببريكا.
  • كوب من الزبادي(الروب).
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
  • قطعة من الفحم.
  • سعرات
    148
  • دهون
    3
  • بروتين
    28
  • كربوهيدرات
    2

 

طريقة تحضير
دجاج تكا
بالخطوات

  • قومي بغسل الدجاج جيداً في ماء جارى ثم نزع الجلد ونقع الدجاجة في ماء به ملعقة من الخل والدقيق والليمون لمدة ربع ساعة للتخلص من أي رائحة كريهة في الدجاج.
  • ثم قومي بشطف الدجاجة جيداً تحت الماء الجاري وانتظري حتى تصفي الماء تماماً.
  • قومي بتقسيم الدجاجة إلى أربع قطع متساوية.
  • كما يمكنك تركها صحيحة كما هي وشق الدجاجة من الظهر فقط بدون تقطيع.
  • في إناء كبير ضعي الزبادي أو الروب، ثم ضعي عليه الملح، والفلفل، ثم البهارات والببريكا، ثم ضعي عليهم الهيل والكركم والزيت والكزبرة.
  • قومي بالتقليب المباشر جيداً حتى يمتزجوا ببعض جيداً.
  • الآن احضري الدجاجة بعد أن قومنا بغسلها جيداً وتصفية الماء منها وضعيها على التتبيلة وقومي بإدخال التتبيلة بين كل أجزاء الفرخة.
  • يمكنك عمل فتحات بالدجاج ليتشرب التتبيلة أكثر وأسرع، قومي بدعك الدجاج جيداً ليتم تتبيل كل جزء بالدجاجة.
  • الآن قومي بتغطية الإناء بكيس بلاستيك أو استريتش فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8ساعات ويفضل من بليل إلى الصبح.
  • بعد مرور الوقت المحدد نخرك الدجاج من الثلاجة ونحضر صنية مستطيلة خاصة بالفرن ونقوم بدهنها بالزيت.
  • ثم نضع الدجاج عليها بنظام ونضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم اغلقي الفرن بعد تمام التسوية واتركي الصنية.
  • الآن حضري فحمه وقومي بإشعالها وضعيها في ورقة فويل بها ملعقة من الزيت وضعيها في وسط الصنية.
  • قومي بتغطية الصنية كلها بالورق الفويل واتركيها في الفرن بعد أن تم أغلاقه واتركي الصنية لمدة خمس دقائق حتى تتشرب من الرائحة الفحم.
  • بعد تشرب دجاج تكا الرائحة الخاصة بالفحم انزعي الورقة واخرجي الفحمة وتأكدي من انك قمتي بوضع الماء عليها لتتأكدي من أنها ليس بها أي شعلة وغير ساخنة تمام.
  • ثم قدمي الفراخ في طبق التقديم به بعد وضع حزمة من البقدونس المغسولة جيداً بالماء والخل ومقطعه قطع صغيرة وبألف هنا وشفا.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    متوسطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    11

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى